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单项选择题
食品腌渍的速度主要取决于（）。
A.腌渍温度
B.水分含量
C.PH
D.渗透压 -
判断题
升高底物浓度，可以抑制酶促褐变。 -
判断题
食品升华干燥时解析干燥阶段的适宜温度为30～60℃。
