相关考题
-
单项选择题
下类适合锯刀切的菜肴是（）。
A.蛋卷
B.菜花
C.豆腐
D.白菜 -
单项选择题
厨师小李制作名菜“开水白菜”他应选用的装盘方法是（）。
A.拉入法
B.扣入法
C.浇入法
D.拖入法 -
单项选择题
四川传统菜肴“水煮牛肉”的味型是（）。
A.咸味味型 B.酸味味型 C.麻辣味型 D.家常味型
