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问答题

简答题

罐头加工过程中排气操作的目的和方法?

    【参考答案】

    排气的目的:
    (1)降低杀菌时罐内压力,防止变形、裂罐、胀袋等现象。
    (2)防止好氧性微生物生长繁殖......

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