多项选择题
为加强食品生产企业自身卫生管理，保证食品卫生质量。采取的重要手段有（）
A.管理、危害分析与关键控制点（HACCP）
B.食品安全管理体系（FSMS）
C.食品良好生产规范（GMP）
D.质量管理体系（ISO9000）
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单项选择题
研究不同食品易出现的特有卫生问题，有利于采取针对性的预防措施和进行卫生监督管理，从而保证（）
A.食品的经济效益
B.食用者的安全
C.食品的口感
D.食品的口碑 -
单项选择题
食品安全与卫生学要重点阐明的不包括（）
A.发病人数
B.流行病学特点和发病机制
C.中毒表现及预防措施
D.各种食物中毒发生的病因 -
判断题
以食品安全的概念涵盖食品卫生与食品质量，并不是否定或者取消食品卫生、食品质量的概念。
