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单项选择题
（）的加工步骤是：灌水洗涤→拍打挤压→破膜清洗→焯水洗涤
A.猪肚
B.猪大肠
C.猪肺
D.猪舌 -
单项选择题
家禽宰杀过程中烫泡的温度各不相同，其中鸡、鸭、鹅的烫泡温度为（）。
A.70～75℃
B.80～85℃
C.60～65℃
D.55～60℃ -
单项选择题
下列水产品初加工进行去鳞、去鳃、剖腹、取内脏、洗涤等工序的是（）。
A.黄鱼
B.鳝鱼
C.甲鱼
D.鲨鱼
