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单项选择题
一般鸭肠需要碱发多久（）
A.2小时
B.3小时
C.4小时
D.5小时 -
单项选择题
适合碱发的原料有（）
A.鱿鱼
B.鱼翅
C.鲍鱼
D.鱼肚 -
单项选择题
金牌扣肉运用了（）的配菜手法。
A.扣
B.穿
C.包
D.酿
