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单项选择题
米粉面坯是指用米粉和（）调制成的面坯。
A.油
B.糖
C.水
D.蛋 -
单项选择题
面点点缀式装盘方法要求成品形态一致，排列（），有规律。
A.大方
B.整齐
C.动状
D.灵活 -
单项选择题
薯类面坯（），但流散性大。
A.弹性强
B.延伸性强
C.可塑性差
D.可塑性强
