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单项选择题
做青叶水分较少，炒青宜（）
A.温度稍低，炒青程度略轻
B.高温扬炒，炒青程度充足
C.温度稍低，炒青程度充足
D.低温闷炒，炒青程度稍轻 -
单项选择题
相对湿度与萎凋速度成负相关，相对湿度在（）萎凋不易产生焦芽、干边等缺陷。
A.20-35%
B.55-70%
C.35-50%
D.15-35% -
单项选择题
鲜叶中高沸点的香气物质有（）
A.庞牛儿醇
B.橙花叔醇
C.青叶醇
D.苯乙醇
