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单项选择题
混酥类制品烘烤时，根据制品大小、（）不同，炉温需用190—200℃的中火。
A.形状
B.数量
C.厚薄
D.花纹 -
单项选择题
擀制混酥排类面坯，（）、厚薄要一致，以免成熟不均匀。
A.形状
B.大小
C.花纹
D.外观 -
单项选择题
混酥面坯时西点制作中最常见的基础面坯之一，其制品多见于排类、塔类、饼干、（）。
A.甜点装饰
B.蛋糕
C.泡芙
D.果冻
