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单项选择题
擀制混酥排类面坯，（）、厚薄要一致，以免成熟不均匀。
A.形状
B.大小
C.花纹
D.外观 -
单项选择题
混酥面坯时西点制作中最常见的基础面坯之一，其制品多见于排类、塔类、饼干、（）。
A.甜点装饰
B.蛋糕
C.泡芙
D.果冻 -
单项选择题
检查夹有陷心的混酥制品是否成熟，首先要看制品（）成熟度。再决定是否出炉。
A.表面
B.底部
C.中间
D.内部
