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判断题
烤制品的特点是成品一般，表面呈金黄色，质地酥松，富有弹性，口感香酥可口。
【参考答案】
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判断题
物理膨松性主坯成品的特点是体积酥松多孔，成蜂窝状组织结构，口感酥脆浓香。
判断题
包就是将各种不同的馅料通过操作与坯料合为一体，成为半成品或成品的方法。
判断题
原料遭虫蛀鼠害后，轻则破坏外观，降低质量，重则完全败坏变质不能食用。
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