多项选择题
青金桔鲜果茶的打制步骤：（）
A.取一个22OZ杯
B.加入1平勺冰块（约90克），约在K字下方1厘米处
C.夹取4个半颗青金桔挤压出汁，再放入6个半颗青金桔
D.加绿茶预制液到杯口下方1厘米处
E.盖上杯盖，配250尖头吸管、餐巾纸奉客
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多项选择题
收银员和配餐员在确保冷饮合格时应做到：（）
A.“观量”：奉客前，观杯量是否满杯
B.“察色”：奉客前，察颜色是否正常
C.“探温”：1按需打制2如有预制饮料，先探温，达标准，再奉客 -
多项选择题
以下状况会导致薯条油腻的是：（）
A.薯条处在炸油上方的时间太长
B.薯条被解冻
C.炸锅回温太慢
D.薯条超过最佳赏味期 -
多项选择题
过滤/循环烹炸油时要佩戴：（）
A.眼镜
B.围裙
C.滤油手套
