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单项选择题
下列对发酵面坯发酵时间过长表述正确的选项是（）
A.面坯膨胀性越好
B.成品色暗质差
C.面坯的颜色较白
D.熟制后成品筋道有劲 -
单项选择题
中国居民平衡膳食宝塔中要求成人每日油脂的摄入量不超过（）克。
A.5～10
B.10～15
C.15～20
D.25～30 -
单项选择题
制作果蔬类面坯时，熟制的主要原料应（）过箩，然后才可掺粉制坯。
A.晾凉
B.制泥
C.调味
D.吸水
