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多项选择题
浓缩苹果汁生产工艺中酶解的主要目的是（）
A.去除苹果汁中的纤维
B.去除苹果汁中的果胶类物质
C.减少产品中的水分含量
D.提高产品中的固形物含量 -
多项选择题
浓缩苹果汁的主要生产工艺包括（）
A.破碎压榨
B.酶解澄清
C.浓缩
D.杀菌 -
多项选择题
造成饮料产品沉淀的物质有（）
A.淀粉
B.蛋白质
C.可溶性纤维
D.矿物质
