多项选择题
我国国家标准《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）规定允许使用的色素主要有（）
A.红曲米
B.焦糖色
C.姜黄素
D.辣椒红
E.甜菜红
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多项选择题
肉的嫩化技术方法越来越丰富，包括（）
A.酶法
B.电刺激
C.醋渍法
D.压力法
E.碱嫩化法 -
多项选择题
肉腐败时发生的变化包括（）
A.色泽变化
B.发黏
C.霉斑
D.腐败味
E.冷收缩 -
多项选择题
肉变质时的变化主要是（）和（）分解的过程。
A.矿物质
B.维生素
C.碳水化合物
D.蛋白质
E.脂肪
