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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 畜产品加工

判断题

我国加工肉脯已经有60多年的历史,在制作时可以将精瘦肉片切成极薄片,也可以充分利用畜禽各部位的肌肉,采用斩拌的方式制成肉糜来来制作。

    【参考答案】

    正确

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