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单项选择题
加工精度对谷类的（）影响最大。
A、碳水化合物
B、脂肪
C、蛋白质
D、维生素和矿物质 -
单项选择题
记账法适用于（），也适合于建有伙食账目的集体单位的调查。
A、个人调查
B、家庭调查
C、餐饮企业调查
D、幼儿园调查 -
单项选择题
在称重记账法中，注意要称量各种食物的（）
A、可食部
B、毛重
C、生重
D、重量
