单项选择题
案例分析题对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。
实验期内大鼠的潴留氮为（）。
A.7.87g
B.8.48g
C.8.84g
D.7.78g
E.7.38g
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单项选择题
实验期内大鼠摄入的食物氮为（）。
A.7.87g
B.8.48g
C.8.84g
D.7.78g
E.7.318g -
单项选择题
该食品蛋白质的表观消化率为（）。
A.82.3％
B.87.0％
C.91.8％
D.94.9％
E.97.1％ -
单项选择题
粪代谢氮是指（）。
A.低蛋白饮食时，粪中排出的氮
B.高蛋白饮食时，粪中排出的氮
C.完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮
D.在直肠中被吸收的氮
E.正常饮食时，粪中排出的氮
