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多项选择题
香菇固体饮料理化特性符合标准的是哪项？（）
A.水分含量≥5%
B.可溶性固形物≥7.0
C.多肽≥0.3
D.多糖≥1.0 -
多项选择题
以下哪项是香菇的别名？（）
A.冬菇
B.厚菇
C.花菇
D.瓦菇 -
单项选择题
香菇原料处理中最重要的工序是：（）
A.称量
B.清洗
C.整形
D.热烫
