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单项选择题
硝酸盐和亚硝酸盐对（）有特殊的抑制作用。
A.沙门菌
B.肉毒梭状芽孢杆菌
C.李斯特菌
D.变形杆菌 -
单项选择题
摄入大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输氧能力，引起（）。
A.营养不良
B.紫绀症
C.致泻症状
D.腐败变质 -
单项选择题
我国规定硝酸钠（钾）只能用于肉类制品，最大使用量为（）。
A.0.3g/kg
B.0.5g/kg
C.0.15g/kg
D.0.25g/kg
