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发酵工程
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填空题
发酵工艺流程中染菌的原因总体可归纳为各个环节的（）和（）过程管理不善两个方面。
【参考答案】
漏洞；发酵
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发酵生产中，培养基灭菌前通常要先进行预热（至70℃），预热具用（）、（）以及减少噪音等作用。
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