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- 单项选择题 酸奶生产的最适接种量为（）。
- 单项选择题 在我国酸奶成分标准的规定中，由全脂乳生产的纯酸奶蛋白质含量大于等于（）%。
- 单项选择题 在我国酸奶成分标准的规定中，由全脂乳生产的调味酸奶蛋白质含量大于等于（）%。
- 单项选择题 在我国酸奶成分标准的规定中，由全脂乳生产的调味酸奶脂肪含量大于等于（）%。
- 单项选择题 在我国酸奶成分标准的规定中，由全脂乳生产的纯酸奶脂肪含量大于等于（）%。
- 单项选择题 在液态乳的卫生指标的规定中，大肠菌群不得超过（）cfu/mL。
- 单项选择题 在液态乳的卫生指标的规定中，巴氏杀菌乳在8℃下培养5min后细菌总数不得超过（）cfu/mL。
- 单项选择题 在液态乳的卫生指标的规定中，巴氏杀菌乳的细菌总数不得超过（）cfu/mL。
- 单项选择题 在液态乳的卫生指标的规定中，原料乳在乳品厂贮存超过36h，其细菌总数不得超过（）cfu/mL。
- 单项选择题 在液态乳的卫生指标的规定中，原料乳的细菌总数不得超过（）cfu/mL。
- 单项选择题 在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，杂质度小于等于（）mg/kg。
- 单项选择题 在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，酸度小于等于（）°T。
- 单项选择题 在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，总乳固体含量大于等于（）%。
- 单项选择题 在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，脂肪的含量大于等于（）%。
- 单项选择题 在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，全脂乳的相对密度大于等于（）。
- 单项选择题 在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳中的杂质度小于等于（）mg/kg。
- 单项选择题 在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳中的滴滴涕小于等于（）mg/kg。
- 单项选择题 在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳中的汞小于等于（）mg/kg（以汞计）。
- 单项选择题 在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的密度（20℃/4℃）大于等于（）。
- 单项选择题 在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的蛋白质含量大于等于（）%（以乳酸计）。
