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单项选择题
烹调加热时间长的菜肴的调色要（）进行，以保证菜肴色泽的特色。
A.分次
B.一次
C.二次
D.三次 -
单项选择题
下列适宜制作植物干制原料的是（）。
A.口蘑
B.春笋
C.木耳
D.以上都是 -
单项选择题
烹调原料的可口性越好，一般是其食用价值（）。
A.越高
B.越低
C.越多
D.越少
