单项选择题
评价性抽检是指依据法定程序和食品安全标准等规定开展抽样检验，对市场上（）进行评估的活动。
A.食品安全监管水平
B.食品安全风险水平
C.食品总体形势
D.食品总体安全状况
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单项选择题
食品安全监督抽检中，应当随机选取（）、随机确定。
A.抽样机构抽样对象
B.抽样对象抽样人员
C.检测机构抽样对象
D.检测机构抽样机构 -
单项选择题
饼干类样品需进行酸价和过氧化值两项指标检测时，影响抽样数量的主要配料是：（）。
A.油脂
B.面粉
C.糖
D.菩粉 -
单项选择题
对于灭菌调制乳产品，不能开展的监督抽检项目是（）。
A.蛋白质
B.三聚氰胺
C.商业无菌
D.大肠菌群
