单项选择题
食品雕刻常用的刀法有（）。
①旋
②戳
③刻
④削
⑤切
⑥镂空
⑦铲
⑧砍
A.①②③④⑤⑥⑦⑧
B.①②③④⑤⑥⑦
C.①②③④⑤⑦⑧
D.①②③④⑤⑥⑧
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单项选择题
日本的国花是（）。
A.菊花
B.樱花
C.大丽花
D.山楂 -
单项选择题
美国的国花是（）。
A.玫瑰
B.菊花
C.大丽花
D.山楂 -
单项选择题
食品雕刻用来点缀菜肴主要有哪几种形式？（） ①盘边装饰 ②周围装饰 ③盘心点缀 ④菜肴表面装饰 ⑤盛装
A.②③④⑤
B.①②③④
C.①③④
D.①②④⑤
