单项选择题
关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的（）。
A.由镰刀菌感染麦子所致
B.患者形似醉酒，俗称“醉谷病”
C.毒素对热稳定，一般的加热不被破坏
D.用碱处理后不能完全破坏毒素
E.以上都是
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单项选择题
真菌毒素的特点是（）。
A.分子结构复杂
B.对热稳定，一般的加热温度不被破坏
C.引起的中毒无季节性、地区性
D.反复接触，机体可产生抗体
E.抗生素治疗有效 -
单项选择题
河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）。
A.日晒
B.盐腌
C.煮沸
D.加碱处理
E.加酸处理 -
单项选择题
肉毒毒素的特点是（）。
A.不耐热，100℃，10min～20min可破坏
B.不耐酸，加醋可破坏
C.进入体内可被胰蛋白酶灭活
D.中毒后可导致患者体温升高
E.中毒患者病死率较低
