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单项选择题
大豆中导致胃肠胀气的物质（）
A.皂苷和异黄酮类
B.水苏糖和棉籽糖
C.植酸
D.植物血细胞凝集素
E.蛋白酶抑制剂 -
单项选择题
大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子（）
A.胰蛋白酶抑制剂
B.豆腥味
C.胀气因子
D.植物血细胞凝集素
E.以上都是 -
单项选择题
大豆的第一限制氨基酸为（）
A.赖氨酸
B.苏氨酸
C.色氨酸
D.组氨酸
E.蛋氨酸
