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单项选择题
大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子（）
A.胰蛋白酶抑制剂
B.豆腥味
C.胀气因子
D.植物血细胞凝集素
E.以上都是 -
单项选择题
大豆的第一限制氨基酸为（）
A.赖氨酸
B.苏氨酸
C.色氨酸
D.组氨酸
E.蛋氨酸 -
单项选择题
营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（）
A.蚕豆、黄豆和青豆
B.黄豆、黑豆和青豆
C.芸豆、豌豆和黄豆
D.绿豆、小豆和黑豆
E.以上都不是
