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单项选择题
评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）。
A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的功效比值
C.蛋白质的净利用率
D.蛋白质的生物价
E.蛋白质的吸收率 -
单项选择题
绿叶蔬菜中富含（）。
A.维生素A
B.维生素C
C.核黄素
D.叶酸
E.维生素K -
单项选择题
下列对于成碱性食品，描述错误的是（）。
A.一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物
B.指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物
C.蔬菜类食品属于成碱性食品
D.水果也属于成碱性食品
E.水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品
