相关考题
-
单项选择题
直剁一般适用于那些原料（）。
A.牛、羊
B.肋条、臀尖肉
C.鸭头、鱼头
D.排骨、鳝段 -
单项选择题
铡刀切一般适用带（）或体小的易滑及略带小骨的原料。
A.皮
B.壳
C.毛
D.鳞 -
单项选择题
直刀切适用于加工（）
A.韧性原料
B.脆性原料
C.较硬原料
D.较软原料
