相关考题
-
单项选择题
糖浆皮月饼的特点是（）。
A.皮质柔软
B.皮色金红
C.可塑性大
D.以上三种都是 -
单项选择题
叉烧酥制品成熟后，会呈现出明显的（）。
A.花纹
B.松散
C.色泽
D.层次 -
单项选择题
在动物性原料中，牛肉的肉质较老、纤维较粗，在制作过程中可适当加入适量的食粉进行腌制，其学名叫（）。
A.碳酸氢钠
B.碳酸钠
C.碳酸钙
D.氯化钠
