单项选择题
建立HACCP验证程序的目的（）。
A.验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常进行
B.确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效
C.验证HACCP体系是否正常运行
D.以上都是
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单项选择题
出口食品加工企业实验室应开展的工作是（）。
A.食品接触表面的卫生监测
B.成品检验
C.HACCP计划和体系的验证
D.以上都包括 -
单项选择题
CCP的监控方法包括（）。
A.温度监测、计时、测定蒸汽压力等
B.测定输送带速度、检查产地证明、营养成分分析等
C.PH值监测、细菌检验、水活度检测等
D.水分含量测定、病原体检验、供应商声明的检查等 -
单项选择题
以下计划哪一个不属于HACCP计划的前提计划？（）
A.培训与教育计划
B.员工健康体检计划
C.加工设备维修保养计划
D.HACCP体系的验证计划
