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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 蛋白质

问答题

论述题

论述新型蛋白质的开发与利用及其应用前景。

    【参考答案】

    (1)油料蛋白:
    油料种子制取油脂后,其饼粕常含有大量的蛋白质。目前,油料蛋白的利用主要是大豆蛋白。它对面粉有......

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