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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00980烹饪原料学

判断题

天然的面粉中含有一些类胡萝卜素,使面粉呈现一定的黄色,在保存的过程中,面粉中的色素被空气氧化,面点逐渐变白。

    【参考答案】

    正确

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