单项选择题
甘薯是我国主要的杂粮之一，含有大量的（），质地软糯，味道香甜。它既可做主食，与其他粉掺和可做点心，又能做菜。
A.蛋白质
B.脂肪
C.淀粉
D.纤维素
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单项选择题
烤制梅花蛋糕前，需将梅花模具内抹上一层（），然后再倒入蛋糊，上烤箱烤。
A.水
B.盐水
C.糖水
D.油 -
单项选择题
暗酥起酥要均匀，皮不宜擀得（），以免造成酥层混乱，影响胀发。
A.比较薄
B.太薄
C.比较厚
D.太厚 -
单项选择题
和油酥面是将面粉和猪油拌和在一起，滚成团，用双手的掌跟一层一层地（）推擦，擦成一堆后，再滚到后面摊成团，如此反复操作，直到擦透为止。
A.向前
B.向后
C.向左
D.向右
