单项选择题
下列烹饪原料出库原则正确的是（）
A.部分出库凭证可以涂改
B.遵守先入先出原则，保证原料出库的质量
C.出库时领料单可以由库房管理人私自填写
D.只要有需要，任何人都可以从库房领取原料
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单项选择题
下列哪类食品储存要低于7℃冷藏（）
A.鲜肉
B.禽类
C.乳品
D.活的贝类 -
单项选择题
蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室温下放置，也应该放在阴凉干燥处，但不宜过于干燥。
A.0~15℃
B.0~1℃
C.5~15℃
D.-15~0℃ -
单项选择题
感染了疯牛病病毒后会出现什么危害（）
A.出现急性肝损伤的症状
B.多种器官衰竭导致死亡
C.会在发病的一年内死亡
D.感染上慢性病，少数会感染上急性病
