考题列表
- 多项选择题 以下温度计在餐饮加工过程中用的上的有（）
- 多项选择题 以下哪些现象表明食品加工场所有虫害鼠害（）
- 多项选择题 防止食品霉变是避免毒素污染食品的最根本措施，具体措施有（）
- 多项选择题 备餐可分为（）
- 多项选择题 麦角中毒的表现可分为以下哪几种类型（）
- 多项选择题 以下属于分餐制操作方法的有（）
- 多项选择题 高温油脂的危害有哪些（）
- 多项选择题 对于餐饮加工场所虫害、鼠害及其他有害物的管理应做到（）
- 多项选择题 热菜制作岗位在烹调过程中，哪些行为不得出现（）
- 多项选择题 下列选项中的调味料具有杀菌作用的是（）
- 多项选择题 分餐制的形式有哪些（）
- 多项选择题 生食蔬菜调味方式有哪些（）
- 多项选择题 动物性鲜活原料消费主要有哪两种形式（）
- 多项选择题 食物中毒按照病原体的不同主要分为（）
- 多项选择题 食源性疾病与食物中毒的主要区别是（）
- 多项选择题 食品安全许可证的12位阿拉伯数字代表什么（）
- 多项选择题 HACCP系统建立的完整的文件记录保存体系包括（）
- 多项选择题 以数显的方式把温度展示的新一代探针温度计着眼于（）
- 多项选择题 食用油常见的加工方法（）
- 多项选择题 人类可通过下列哪些途径而患上肝吸虫病（）
- 单项选择题 通常我们所说的GMP指的是（）
- 单项选择题 以下关于食品贮存的说法不正确的是（）
- 单项选择题 食品生产许可证编号前4位是（）
- 单项选择题 以下哪个选项不是食源性疾病的预防（）
- 单项选择题 禽类宰杀前的停食一般在宰杀前（）进行。
- 单项选择题 以下不属于食醋生产工艺的是（）
- 单项选择题 菜品的半成品加工工艺中采用过油的方法，但采用（）℃以上高温过...
- 单项选择题 关于“QS”标志申请流程，错误的是（）
- 单项选择题 引起赤霉病麦中毒的有毒成分为赤霉病麦毒素，均属于单端孢霉烯族...
- 单项选择题 当单独使用蔗糖来抑制微生物的生长繁殖时，糖液浓度达到（）才能...
- 单项选择题 SSOP是GMP的（）
- 单项选择题 过氧乙酸具有强氧化性，腐蚀性，配制消毒液时，谨防溅到皮肤，衣...
- 单项选择题 食品熟制加工后（）内食用，按照供应的需要，适当准备食品，减少...
- 单项选择题 下列烹饪原料出库原则正确的是（）
- 单项选择题 下列哪类食品储存要低于7℃冷藏（）
- 单项选择题 蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室温下放置，也应该放在阴凉干...
- 单项选择题 感染了疯牛病病毒后会出现什么危害（）
- 单项选择题 冰箱、冰柜要定期进行清洗、消毒和除霜，除霜应（）一次。
- 单项选择题 1949年至今，我国共经历了（）个食品安全阶段。
- 单项选择题 低温和常温贮存时食品距离墙壁、地面均应在（）米以上。
