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多项选择题
以下对蒸糯米的过程描述正确的是：（）
A.取1/1不锈钢格，将沥水后1批糯米倒入格中，铺平糯米
B.量取200ml过滤水沿格子四壁慢慢倒入，覆盖用过滤水浸泡并轻轻拧干后的2层纱布
C.蒸好后，打开烤箱，取出1/1不锈钢格，取走纱布，将蒸好的糯米用饭勺上下混合均匀
D.转移至1/2不锈钢中，覆盖用过滤水浸泡并轻轻拧干后对折2次的纱布，加盖转移至直立保温柜中保存 -
单项选择题
以下会造成异物隐患的是：（）
A.用百洁布清洁饭团竹垫
B.竹垫有毛刺
C.以上都是 -
多项选择题
双面煎炉检查内容包括：（）
A.双面煎炉上下加热板合拢，间隙应≦4MM，超出报修
B.每月检查加热板温度450±30华氏
C.每周清洁加热板时请勿将水倒入或喷洒在加热板上
