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食品加工卫生控制
单项选择题
金黄色葡萄球菌产生的毒素需要在()℃下加热30分钟后才能被破坏。
A.150
B.131
C.121
D.65
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(),微生物细胞内各种酶系需要一定时间的调整以适应环境,微生物总量略有减少。
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当温度降到()℃左右,腐败微生物的繁殖受阻,几乎所有致病菌的生长都将停止。
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细菌是单细胞微生物(原核细胞),直径约()μm。
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被酵母高度污染的食品经常有()味。
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稳定生长期的时间范围通常为()。
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霉菌属于()。
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()年,荷兰人安东·范·列文虎克利用自制显微镜首次看到微生物。
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卫生是一门()科学。
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