相关考题
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多项选择题
果蔬干制品的原料应符合的要求是（）。
A.干物质含量高
B.纤维含量低
C.肉质厚而且细
D.色香味俱佳 -
多项选择题
以下属于果蔬干制品的是（）。
A.柿饼
B.脱水大葱
C.辣椒干
D.木耳 -
多项选择题
玻璃罐头杀菌冷却过程中的跳盖现象以及破损率高的原因是（）。
A.罐头排气不足
B.罐头内真空度不够
C.杀菌时降温、降压速度快
D.罐头内容物装得太多，顶隙太小
