多项选择题
对鲁菜说法正确的有（）
A.口味以咸香为主，也不乏清鲜之品
B.喜用酱、豉、葱、蒜调味，尤善用汤
C.胶东菜以汤著称
D.九转大肠是清朝道光初年由济南九华楼首创
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多项选择题
以下对湘江流域的菜的说法正确的是（）
A.油重色浓
B.芡大油厚
C.酸辣香鲜软嫩
D.咸辣香软 -
多项选择题
以下选项中都属于五大菜系的是（）
A.川菜、粤菜
B.京菜、徽菜
C.鲁菜、苏菜
D.鲁菜、京菜 -
单项选择题
（）的特点是香甜软糯
A.挂霜
B.拔丝
C.蜜汁
D.扒
