考题列表
- 判断题 饺子的种类很多，根据烹饪方法可分为水饺、蒸饺、煎饺、炸饺等。
- 判断题 所谓八件是用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、芋泥、椒盐、葡萄干...
- 判断题 我国的菜肴较之面点小吃地域性更强。
- 判断题 济南菜以汤为主，清汤、浓汤极为考究。
- 判断题 佛跳墙原名坛烧八宝，郑春发改进原料，并起名“荤罗汉”。
- 判断题 扒类菜肴有红扒和白扒，特点是质地酥烂和原汁原味。
- 判断题 娥姐粉果的特点是色白、皮薄、稍软。
- 判断题 广东小吃与点心同源，历史悠久，但品种不如点心多，用料比点心更杂。
- 判断题 北京风味小吃被老北京形象地称为“碰头食”。
- 判断题 广式早茶分为饮茶和品点。
- 判断题 钟水饺距今已有近100年的历史，又称红油水饺。
- 判断题 广东的粉面食品，以米、面为原料，大多是蒸熟而成的。
- 判断题 拔丝苹果要即上、即拔、即浸、即食。
- 判断题 京八件有大八件、中八件、小八件之分。
- 判断题 湘菜湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，品味上注重酸辣、香...
- 判断题 闽南菜包括长汀及西南一带地方，偏重咸辣，带有山野风味。
- 判断题 江苏菜的风味流派有徐海风味、淮扬风味、金陵风味、苏州风味。
- 判断题 苏菜十分讲究刀工，形态精致，滋味醇和。
- 判断题 广州风味又称东江风味，以惠州菜为代表。
- 判断题 重庆川菜以刚烈浑厚、豪放洒脱为主旋律，特点是荤素并用。
- 判断题 浙菜香甜酸辣，诸味俱全，风味浓郁。
- 多项选择题 烧可分为（）
- 多项选择题 以下属于四川点心的是（）
- 多项选择题 以下对火腿炖甲鱼的说法正确的是（）
- 多项选择题 扬式面点指的是（）地区的糕点
- 多项选择题 以下对各地小吃说法正确的有（）
- 多项选择题 沿淮风味的特色是（）
- 多项选择题 广东小吃可分为（）
- 多项选择题 以下对中餐厅经营特点的说法正确的是（）
- 多项选择题 清汤火方选（）
- 多项选择题 以下对闽菜的说法正确的是（）
- 多项选择题 以下对于湘菜的说法正确的有（）
- 多项选择题 扒的特点是（）
- 多项选择题 绿茵白兔饺的馅料主要是（）
- 多项选择题 以下属于徐海风味菜肴特点的是（）
- 多项选择题 以下对于九转大肠的说法正确的（）
- 多项选择题 苏式面点主要指（）地区的糕点
- 多项选择题 常见的广东点心有（）
- 多项选择题 以下属于江浙点心的有（）
- 多项选择题 南点的主要类型有（）
