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判断题
钝化膜的含铬量越多，耐腐蚀性越好，它可有效地抑制锡氧化变黄，硫氧化变黑。 -
多项选择题
以下哪些方法可适当降低油脂氧化速度（）
A.采用着色薄膜包装食品
B.采用真空包装
C.低温贮存
D.脱氧包装 -
多项选择题
风味食品在选择包装材料时需要考虑哪些因素（）
A.包装材料的保香性能
B.挥发性成分的性质
C.环境温度的变化
D.包装材料的阻湿性
