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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

判断题

乌贼又称墨鱼、目鱼等，我国沿海均产，以舟山群岛出产最多，春、夏、秋均产。鲜品肉色洁白，肉厚味美，质地脆嫩。烹调适宜炒、爆等。

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