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判断题
啤酒酵母退化的原因，一种是由于环境因素的影响，一种是细胞本身生理机能的衰退。
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判断题
在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物：乙醇和二氧化碳。
判断题
当酵母在发酵液中缺乏氨基酸时，发酵糖类的能力并不会下降。
判断题
啤酒产中利用的微生物主要是纯粹培养的啤酒酵母。
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