相关考题
-
单项选择题
提褶包的提褶不少于（）个褶，否则成形不美。
A.8
B.10
C.12
D.16 -
单项选择题
炸制薯类制品油温在150～160℃将生坯入锅稍炸，随后离火（），且炸的时间不宜过长。
A.浸泡
B.盖盖
C.炸制
D.捞出 -
单项选择题
讲究公德是餐饮业人员必须具备的品质，“德”是指（）
A.公共品德
B.思想品德
C.行为要求
D.日常规范
