单项选择题
一种商品品牌不仅标志着这种商品质量的高低，标志着人们对这种商品的信任程度的高低，而且蕴涵着一种（）
A.价值观念
B.职业道德
C.文化品位
D.社会理想
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单项选择题
擀皮起酥时，少用生粉，卷筒要紧，否则酥层之间不易（），造成脱壳。
A.连结
B.分层
C.均匀
D.粘结 -
单项选择题
提褶包的提褶不少于（）个褶，否则成形不美。
A.8
B.10
C.12
D.16 -
单项选择题
炸制薯类制品油温在150～160℃将生坯入锅稍炸，随后离火（），且炸的时间不宜过长。
A.浸泡
B.盖盖
C.炸制
D.捞出
