单项选择题
初烤烟经过一段时间堆放后，内在化学成分发生变化，烟叶品质得到改善和提高，青杂气和刺激性减轻，吃味变得醇和，其中蔗糖、还原糖和总糖变化情况为（）
A.蔗糖含量增加，还原糖含量增加，总糖含量增加
B.蔗糖含量减少，还原糖含量减少，总糖含量减少
C.蔗糖含量增加，还原糖含量减少，总糖含量变化不大
D.蔗糖含量减少，还原糖含量增加，总糖含量变化不大
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单项选择题
烟叶在烘烤过程中，烟叶水分的蒸发过程需要一定的（），同时需要通风逐渐降低环境的相对湿度，从而引起烟叶干燥状态的变化，当叶肉干燥时，生化变化停止。
A.叶组织温度和环境湿度
B.叶组织温度和环境温度
C.叶组织湿度和环境温度
D.叶组织湿度和环境湿度 -
单项选择题
烟叶烘烤过程中存在着变色和脱水干燥两个过程，与此相应，也存在着两个速度，其中（）反映了烟叶组织内有机物质的转化程度。
A.变色速度
B.干燥速度
C.脱水速度
D.转化速度 -
单项选择题
在适宜的温度和湿度条件下，随着烟叶内（），烟叶的颜色由绿逐渐变黄。
A.叶黄素的降解和类胡萝卜素等黄色色素比例的增加
B.叶绿素的降解和胡萝卜素等黄色色素比例的增加
C.叶绿素的降解和类胡萝卜素等黄色色素比例的增加
D.叶黄素的降解和胡萝卜素等黄色色素比例的增加
