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多项选择题
乳中水分的三种存在状态是（）。
A.游离水
B.自由水
C.结合水
D.结晶水 -
多项选择题
牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。
A、新鲜程度
B、稳定性
C、固有酸度
D、发酵酸度 -
多项选择题
红外光谱主要是由分子中（）键的振动吸收引起的。
A、O-H
B、N-H
C、C-H
D、S-H
