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单项选择题
油脂被加热到冒蓝色烟的温度叫做油脂的（）。
A.引火点
B.烟点
C.扬烟温度
D.燃烧点 -
单项选择题
植物油脂中的蜡质可以导致油脂（）。
A.浑浊
B.沉淀
C.澄清
D.变臭 -
单项选择题
粮油原料感官鉴定包括（）。
A.看色泽、听声音、闻气味、测维生素含量
B.看色泽、听声音、闻气味、咬软硬
C.听声音、闻气味、咬软硬、测含水量
D.测含水量、测矿物质含量、测蛋白质含量、测脂肪含量
